ソムリエが厳選する
至極のワイン

オーナーソムリエ・七字良仁
高校生のとき、映画「カクテル」に魅了され飲食店のアルバイトを始める。2000年にソムリエを取得した後、銀座ロオジエやファロ資生堂をはじめダノイアルトリの立ち上げに関わり、小金井にある「リストランテ大澤」にてマネージャーとなり独立を視野に入れて現在に至る。

厳選したワインリスト
開業時は鎌倉野菜の苦味や甘味、旨味に合わせたワインを中心にセレクトしてましたが、自然派ワインの香りや風味に違和感を感じてから、香りから口に含んだ後のアフターまでクリーンかつスムーズなワインと料理が寄り添い易いワインを好む。